4月15日晚，基本建设与后勤管理处以食品安全管理与操作规范为主题，对食堂管理人员、从业人员进行了专题培训。饮食中心工作人员、全体承包人和厨师代表200多人参加。

培训针对学校餐厅日常安全管理与食品制售过程中存在的问题，从食品原料采购验收、原材料存放保管、食物加工销售流程、卫生清扫保持、预防食物中毒、员工健康管理等方面，结合食品安全法律法规进行详细讲解，提出了规范要求。为巩固培训成果，在现场对承包人和厨师进行了测试。

培训会要求，食堂管理人员要按照《河西学院食品安全风险责任管理体系》内容和流程，认真履行岗位职责，织密食品安全防护网，各承包人要切实承担起食品安全责任，严格落实食品安全法律法规和行业规范，坚决杜绝食品安全事件发生，确保全校师生“舌尖上的安全”。

通过本次培训，进一步增强了从业人员的食品安全意识，规范了食品安全流程，达到了预期效果。

（供稿：基本建设与后勤管理处）